Urfa ilinde Güneydoğu Anadolu Bölgesinin kara iklimi
egemendir.Kışlar oldukça soğuk yazlar çok sıcak ve kurak
geçer.Urfa'da tarım ve hayvancılık halkın birinci derecede geçim kaynağıdır.Tarihte
verimliliğiyle ünlü Urfa toprakları,günümüzde sulanamaması nedeniyle
verimsizleşmiştir.Dünyada soyu tükenmekte olan ve Türkiye’de yalnızca
Birecik'te yaşayan Kelaynaklar Şanlıurfa yöresindeki hayvan türlerinden en
ilgincidir. Kelaynaklar baş ve gerdanları tüysüz
olduğundan bu adla anılmaktadır.
Yemek kültürü oldukça zengin olan Şanlıurfa’da
SARIMSAK AŞI
İSOT ÇÖMLEĞİ
ERİK TAVASI
SEMSEK
HAS (MARUL) DOLMASI
MUMBAR
MASLUKA
LEBENİ
BORANİ
DUVAKLI PİLAV
ETLİ KÖFTE (ÇİG KÖFTE)
URFA KEBAB
KEMELİ KEBAP
FRENKLİ (DOMATESLİ) KEBAP
ZİNGİL
Bunların yanında tabiî ki saymakla bitmeyecek kadar bol lezzet içeren bir
mutfak Şanlıurfa mutfağı
0 yorum:
Yorum Gönder