LAHANA SOSLU ERİŞTE

Malzemeler

4 su bardağı dolusu erişte

5 su bardağı dolusu ince kıyım lahana

5 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Çörekotu veya Haşhaş

Hazırlanışı

Lahanayı temizleyin, yıkayın, incecik kıyın tuz ve şekerle birlikte harmanlayın. 30 dakika bir kevgirde bekletin. Lahana bu sürede su salacaktır. Avucunuza bir parça alın iyice sıkın kenara alın.

Tereyağını kalın tabanlı ağır bir tencerede eritin, altını iyice kısın. Suyunu sıktığınız lahanaları tencereye aktarın, karabiber ekleyin. Arada bir karıştırarak, çok kısık ateşte 25-30 dakika karamelize edin.Bu arada erişteyi bol tuzlu suda haşlayın. Süzün lahanaya katın karıştırın. Çöreotu ya da haşhaş tohumu serpin sunun.

AFİYET OLSUN. . .

Devamı

TEL ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

Et suyunun tel şehriye ve bulgur ile buluşması...

AFİYET OLSUN. . .

Devamı

NOHUTLU PİRİNÇ PİLAVI

HEMEN HEMEN HER SOFRADA BULUNAN PİLAVIN NOHUTLU HALİ UZAK DOĞU MUTFAĞINDA BOLCA TÜKETİLEN PİRİNÇ BİZİM TÜRK MUTFAĞINDADA YERİNİ SABİTLEMİŞ DURUMDADIR.PİRİNÇ'İN KULLANILDIĞI YEMEKLER OLDUKÇA FAZLADIR.BUNLARDAN EN FAZLASI PİLAV OLARAK TÜKETİLMEKTEDİR.GELELİM TARİFİMİZE.

MALZEMELER:

1- PİRİNÇ

2- HAŞLANMIŞ NOHUT

3- TEREYAĞ

4- TUZ

HAZIRLANIŞI:

PİRİNÇLERİ YAKLAŞIK 1 SAAT ÖNCEDEN YIKAYIP SUDA BEKLETİYORUZ PİLAVI YAPACAĞIMIZ TENCERE TEFLON OLURSA YAPIŞMA SORUNU OLMAZ  TEREYAĞINI ERİTİP PİRİNÇLERİ ÇOK FAZLA KARIŞTIRMADAN GÜZELCE KAVURUYORUZ ÇOK FAZLA KARIŞTIRIRSAK PİRİNÇLER KIRILABİLİR.ARDINDAN DAHA ÖNCEDEN HAŞLAYIP HAZIRLADIĞIMIZ NOHUTLARI EKLEYİP KAYNAR SU İLAVE EDİYORUZ TUZUNUDA İLAVE EDİP KAPAĞINI KAPATIYORUZ.PİRİNÇLER SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİP OCAĞIN ALTINI KAPATIYORUZ.20 DAKİKA DİNLENDİKTEN SERVİSE HAZIR.

AFİYET OLSUN...

Devamı

PERDE PİLAVI

 ÜÇ LEZZET BİR ARADA HAMUR İLE BADEMİN BİRLEŞMESİ,PİLAVIN TAVUK İLE BİRLEŞMESİ İLE ORTAYA ÇIKAN MÜKEMMEL BİR TARİF MİSAFİRLERİNİZE SUNABİLECEĞİNİZ GÖRSEL BİR ŞÖLEN DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM.

AFİYET OLSUN...

KAYNAK : LEZİZ

Devamı

BULGUR PİLAVI'NIN TAZE FASULYE İLE BULUŞMASI

MALZEMELER:

1-      2 SU BARDAĞI BULGUR

2-      YARIM KİLO TAZE FASULYE

3-      1 ADET BÜYÜK BOY  KURU SOĞAN

4-      3 ADET SİVRİ BİBER

5-      3 ADET DOMATES

6-      TEREYAĞ

7-      ZEYTİNYAĞ

8-      TUZ

9-      PUL BİBER,KARABİBER

10-   SU (TERCİHEN ET SUYU)

HAZIRLANIŞI:

PİLAV TENCERESİNİ OCAĞA ALIP TEREYAĞ İLE ZEYTİN YAĞINI KARIŞTIRIP YEMEKLİK DOĞRADIĞIMIZ SOĞANLARI PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVURUYORUZ.ÜZERİNE KÜP DOĞRANMIŞ BİBERLERİ EKLEYİP BİRAZ DAHA KAVRULUNCA YEMEKLİK DOĞRADIĞIMIZ DAN BİRAZ DAHA KÜÇÜK DOĞRAYARAK HAZIRLADIĞIMIZ TAZE FASULYELERİ TENCEREMİZ'E EKLİYORUZ. 1 İLA 2 DK.KARIŞTIRARAK TAZE FASULYELERİN KAVRULMASININ ARDINDAN DOMATESLERİ İLAVE EDİP FASULYELER YUMUŞAYANA KADAR PİŞİRİYORUZ.

AZ YUMUŞAYAN FASULYELERİN ÜZERİNE 4 SU BARDAĞI KAYNAR ET SUYUNU VEYA SUYU EKLEYİP BULGURU İLAVE EDİYORUZ TUZ VE BAHARATLARI EKLEYİP SUYUNU ÇEKENE KADAR PİŞİRİYORUZ.DİNLENDİKTEN SONRA SERVİS EDİYORUZ..

AFİYET OLSUN

Devamı