KOLAY FASULYE PİLAKİ

MALZEMELER:

2 büyük soğan

4 diş sarımsak

2 büyükçe havuç

1 sap kereviz

1 büyükçe patates

2 çay bardağı zeytinyağı

1,5 Kg fasulye konservesi

Yarım demet maydanoz

Tuz

1 tatlı kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI:

Soğanları soyun, ince halkalar halinde kesin. Sarımsakları ayıklayın, boylamasına ikiye bölün. Havuçları, sap kerevizi ince kıyın Patatesi küp küp doğrayın. Zeytinyağını uygun bir tencerede kızdırın, soğan, havuç ve sarımsağı katın, orta ateşte pembeleşmeye yakın kıvama kadar pişirin. Patates ve kerevizleri ekleyin, karıştırın, 2-3 dakika pişirin. Bu arada ısıtıcıda su kaynatın. Konserve fasulyeleri süzün, sudan ge­çirin, tenceredeki malzemelere ilave edin. Şekerini tuzunu ekleyin. Fasulyelerin üstünü biraz geçecek kadar sıcak su koyun. Tencerenin altını kısın, kapağını kapatın. Patates pişinceye kadar, 10-15 dakika kaynatın. Şekerini, tuzunu kontrol edin, gerekirse ekleyin. Tencerenin içinde soğumaya bırakın. İnce kıyılmış bol maydanozla örterek yanında limon dilimleri ile servis yapın.

AFİYET OLSUN. . .

Devamı

TARATOR

Malzemeler

1 su bardağı ceviz içi

4 Dilim bayat ekmek

1-2 diş sarımsak

Yarım çay bardağı su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı sirke

Yarım çay bardağı limon suyu

Tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı

Ceviz içi, ekmek ve sarımsağı rondodan geçirin. Önce suyu, sonra zeytinyağını ekleyerek bulamaç haline getirin. Sirkeyi, limon suyunu katın, karıştırın. Tuzunu ve kırmızıbiberi  ekleyin. Oda sıcaklığında 10-15 dakika dinlendirin ve servise sunun.

AFİYET OLSUN. . .

Devamı

HARDALLI PATATES SALATASI

Malzemeler

    ·       6-7 patates

    ·       yarım su bardağı ekşi krema

    ·       6 sap maydanoz

    ·       6 sap dereotu

    ·       3 sap taze soğan

    ·       2 diş sarımsak

    ·       Yarım su bardağı mayonez

    ·       2 yemek kaşığı sarı tatlı hardal

    ·       Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Bir tencereye 8 su bardağı su koyun, kaynamaya bırakın. Patatesleri soyun yıkayın, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın.

Ekşi kremayı hazırlayın. Bütün yeşillikleri ve sarmısakları incecik kesin.

Su kaynadığında tuzunu ve patatesleri atın. Kaynatın. Bu aşamada kontrol etmenizde yarar var, çünkü pişme süresi patatesin cinsine göre değişecektir.

Pişen patatesleri süzün, soğuk sudan geçirin, tekrar süzün, soğumaya bırakın.

Servis yapacağınız kâseye ekşi kremayı, mayonezi, hardalı, tuzu, biberi ve yeşilliklerin yansını koyun, karıştırın. Soğumuş patates­leri katın, harmanlayın. 2 saat kadar buzdolabında bekletin.

Sunacağınız zaman yeşilliklerin diğer yarısını üstüne serpin.

AFİYET OLSUN. . . 

Devamı

PEYNİRLİ DOMATES DOLMASI

    Malzemeler

     ·       8-10 orta boy domates

     ·       200 gr beyaz peynir

     ·       Yarım demet maydanoz

     ·       10 siyah zeytin

     ·       100 gr labne peyniri

     ·       3 yemek kaşığı mayonez

     ·       Süslemek için Dereotu veya maydanoz

Hazırlanışı

Domatesleri yıkayın. İnce uçlu keskin bir bıçakla, kapak açar gibi, üstlerinden kesin. İçlerini küçük bir kaşıkla oyun, Beyaz peyniri ufalayın. Maydanozu incecik kıyın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalara doğrayın. Domateslerin içini iyice kıyın.

Beyaz peyniri, labneyi, zeytin parçacıklarını, maydanozu ve domates parçalarını bir araya getirin, mayonezle harmanlayın. Domateslerin içine paylaştırın. Dereotu ile süsleyin ve servis yapın.

AFİYET OLSUN. . . 

Devamı

İTALYAN SALATASI

Malzemeler

·       3 havuç

·       3 patates

·       250 gr iç bezelye

·       150 gr dana jambon

·       8-10 adet kornişon turşusu

·       Yarım su bardağı mayonez

·       Tuz

Hazırlanışı

Havuçları, patatesleri soyun, tavla zarı iriliğinde doğrayın.

Sıcak suda bezelyelerle birlikte haşlayın. Süzün, soğumaya bırakın.

Bir başka yerde, jambonu ince uzun dilimler halinde doğrayın. Kornişon turşusunu tavla zarı büyüklüğünde kesin. Hepsini mayonezle karıştırın. Buzdolabında dinlendirdikten sonra Servis yapın

AFİYET OLSUN. . .

Devamı

YUMURTA PİYAZI

Sabah kahvaltılarında ve öğleden sonra herzaman her yerde tercih edebilirsiniz. 

Malzemeler :

1- Yumurta 

2- Taze Soğan 

3- Maydanoz

4- Dereotu 

5- Zeytinyağı 

6- Tuz 

7- Sumak 

8- Karabiber 

9- Pulbiber 

HAZIRLANIŞI :

Yumurtayı haşlıyoruz malzemeleri doğrayıp baharatlarını ilave edip karıştırın ve servis yapın 

 AFİYET OLSUN. . . 

Devamı