LÜFER

Vücutları uzun, sırt yüzgeçleri iki tane, kuyrukları çatallı, ağızları iri, dişleri sivri ve güçlüdür. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür.Sırt tarafı koyu mavi yeşilimtırak, alt tarafı gümüş renginde,yanları daha açık renktir.Uzunlukları 110 cm'ye, ağırlıkları 11, 5 kg'ye ulaşabilir.  Lüferin Ağustos-Kasım ayları arasında yenmesi tavsiye ediliyor. Ülkemizde En lezzetli lüfer İstanbul Boğazı'ndan çıkıyor. En iyi pişirme şekli Yağlı lüferi ızgarada  yapmak lüfer Küçükten büyüğe defne yaprağı, çinekop, kabaçinekop, sarı kanat, lüfer, kabalüfer ve kofana adlarını alıyor.

BAŞLICA LÜFER YEMEKLERİ

BALIK SAĞLIKTIR