ORJİNAL ŞAMBALI TATLISI TARİFİ

MALZEMELER:

1 limonun kabuğu

100 gr badem

1 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı toz şeker

500 gr irmik

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı limon suyu

4 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı pekmez

HAZIRLANIŞI:

Şekeri, suyu, pekmezi birlikte bir ta­şım kaynatın, tencerenin altını kısın.5 dakika kadar ağır ateşte tıkırdatın ve ocaktan alıp soğutun. Fırını 180 derecede hazırda bekletin. Limonu yıkayıp, kabuğunu rendenin ince yüzü ile rendeleyin acı olan beyaz kısmını almamaya özen gösterin. Bademlerin kabuklarını soyun. Bir kapta un, yoğurt, şeker, irmik, kar­bonat, limon suyu ve limon kabuğu rendesini birleştirin, iyice karıştırın. Cam kabı fırçayla yağla­yın. Karışımı içine dökün ve düzleyin. Kabukları ayıklanmış fıstıkları belli aralık­larla hamurun üstüne yerleştirin. Cam kabı fırına atın. Yaklaşık 20-25 dakika içine batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Pişen şambalını keskin bir bıçakla karelere bölün; soğumuş şerbeti sıcak tatlının üstüne dökün. Tatlı şerbeti çektikten sonra tercihen ılık olarak Yanında dondurma ile sunun.

AFİYET OLSUN. . .